HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024

Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。クロード・デュガ　ブルゴーニュルージュ2022 2023 2本セット。【2本セット】Crystallum 2019 ピノ・ノワール シャルドネ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトー・モンローズ 1975。ドンペリニヨン　2004 ヴィンテージ【新品】シャンパン。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。城戸 プライベートリザーブCuvée Akari 2019 750ml希少品。ヴーヴ・クリコ ブリュット シャンパン 375ml 1ケース　12本。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。シャトー シュヴァル ブラン　1989年。未開栓 ワインセット 750ml×8本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【新品未使用】エンジェルシャンパンヴィンテージ2011 エンジェル ピンク。ソウメイ　プラチナ　ブランドブラン　シャンパン　ケース付。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。CLOS DE VOUGEOT 2017 グランクリュ 赤ワイン。★超激レア★笹倉鉄平/Wing of Heart 心に翼をつけて【限定・非売品】。キュベゾンは48日。◯*◯様 1992 Opus One オーパスワン。G.Hマム　コルドン・ルージュ　1985。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャンパンCARBON ロゼ。【もっさん】シャトーラミッションオーブリオン2000。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。未開栓 シャトーラトゥール 1992 750ml。ドン ペリニヨン 2015 村上隆 ドンペリ 公式特典ギフトバッグ付き。涙を流せる感激の世界が待っている。1988年Mazis Chambertin GEOFFROY